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武隆仙女山“脆桃桃脯”加工技术获突破

2022-02-10 14:10   来源: 互联网

近日,长江师范学院申佳银带领脆桃兴村团队传来喜讯,依托学校的食品工程专业的设备资源,在教师科研团队指导下成功研发出“脆桃桃脯”加工技术,预计“脆桃桃脯”加工技术量产后,将为脆桃种植实现户每亩约增收2000元,实现为乡村振兴加油助力。

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1 .“脆桃桃脯”样品图

2004年,“仙女脆桃”是由申建忠经过多年的反复试验、嫁接得到的新品种,2017年被国家农业部授权为“仙女脆1号”新品种,目前“仙女脆桃”主产地已涵盖武隆区内的筏子、云峰、万峰、关桥等9个村,其种植面积超过万亩,然而脆桃有个让果农头疼的问题就是“掉果”,据统计每亩一年的落果在800斤左右,损失在4000元以上,而在成熟季节的“掉果”中很多都是可以正常食用的,但是由于口感稍差和新鲜度的问题无法正常销售,最后烂在地理,焦在农民心里。出生在脆桃种植大户的孩子申佳银,从小都奔走在桃林间,早早就萌生了改变“掉果”现状的想法,上了大学以后,他联合生科、机械等专业的同学在老师的指导下开启了“脆桃桃脯”加工技术研发之路,经过反复调研和试验,目前“脆桃桃脯”技术已获得新突破,预计在今年的夏季将正式投产。

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2 .团队调研烘烤设备

据悉,脆桃兴村团队负责人申佳银介绍,本团队研发的技术主要包括“选果→去核→切块→蒸煮→烘烤”等关键性步骤。负责人申佳银还表示目前该项技术已申请发明专利,而且和武隆县仙鸟农业发展有限公司已经达成技术合作,第一批生产设备已完成入线进行调试,预计今年的夏季正式投产,后续还会和武隆县仙鸟农业发展有限公司共建脆桃深加工研究技术中心,围绕桃子酒、桃胶、桃花蜜等系列产品展开研发。

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3.“脆桃桃脯”加工部分设备

责任编辑:paopao
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